Ciambella di gianduiotti (in fornetto Versilia)

Ennesima ciambella della nonna...ma questa volta con due varianti di importanza non marginale: 1) dentro ci sono i gianduiotti...2) non è cotta in forno, ma nel fornetto versilia! La ricetta non è mia, ma di Rosanna (alias “bellabionda”)...il risultato è assicurato!

Ingredienti:

- 400 gr di farina 00

- 3 uova (chiare montate)

- 150 gr di burro

- 200 gr di zucchero (o 250 a seconda del bisogno di coccole...)

- 1 busta di vanillina

- 80 gr di latte (10 cucchiai circa)

- 4 cucchiai di rum

- un pizzico di sale

- una bustina di lievito per dolci

- 18/20 gianduiotti

Procedimento:

Montare molto bene lo zucchero col burro e aggiungere un tuorlo per volta, amalgamando bene bene.
Aggiungere la vanillina, il rum e la farina setacciata con il lievito, ammorbidire con latte, inserire delicatamente le chiare montate a neve fermissima (sempre con un movimento dall'alto verso il basso e dall'interno verso l'esterno) e mettere nel fornetto versilia imburrato e infarinato.

Disporre i gianduiotti sopra l'impasto spingendoli un pochino dentro.

Cuocere sul fornello per 5 minuti a fiamma alta e poi 50 minuti al minimo.
Spolverizzare di zucchero a velo.

Buona Merenda!